अगर आपके खाने की थाली में रोज सफेद चावल और मैदे की चीजें रहती हैं, तो यह खबर आपके लिए है। एक नई कोलेस्ट्रॉल स्टडी में वैज्ञानिकों ने पाया है कि भारतीय मूल के कुछ लोगों के जीन्स में ऐसा खतरा छिपा है, जो सफेद चावल और मैदे वाला खाना खाने पर खून में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा देता है। यह स्टडी चेन्नई और ब्रिटेन के वैज्ञानिकों ने मिलकर की है। हालांकि यह खतरा हर किसी को नहीं है, लेकिन जो लोग इसके शिकार हैं, उन्हें इसका अहसास भी नहीं होता।
यह रिसर्च प्रतिष्ठित जर्नल PLOS One में 14 अक्टूबर (बुधवार) को प्रकाशित हुई है। इसमें चेन्नई के 1,020 वयस्कों (452 पुरुष और 568 महिलाएं, उम्र 25 से 80 साल) के जीन्स और खाने की आदतों का विश्लेषण किया गया। वैज्ञानिकों ने पाया कि जिन लोगों में डायबिटीज से जुड़े जीन वेरिएंट थे, अगर वे कम फल, सब्जियां और दालें खाते थे, तो उनके खून में कोलेस्ट्रॉल का स्तर ज्यादा था। वहीं यह पहली ऐसी स्टडी है, जो भारतीय मूल के लोगों में जीन्स और डाइट के संयुक्त असर को एक साथ देखती है।
कोलेस्ट्रॉल स्टडी में क्या कहा गया?
स्टडी की अगुआई करने वाले यूनिवर्सिटी ऑफ रीडिंग के प्रोफेसर विमल करानी का कहना है कि भारत में खाना तेजी से बदल रहा है और कुछ लोग इसकी छिपी कीमत चुका रहे हैं। उन्होंने बताया कि देखकर कोई नहीं बता सकता कि किसके पास ये जीन्स हैं, लेकिन जब ऐसे लोग खूब सफेद चावल खाते हैं और फल-सब्जियां कम लेते हैं, तो उनके खून में कोलेस्ट्रॉल बढ़ने लगता है। दरअसल, देश भर में सफेद चावल और मैदे की खपत बढ़ी है, जबकि फाइबर, फल और सब्जियां थाली से कम होती जा रही हैं।
अच्छी खबर यह है कि जीन्स हमारी सेहत का अंतिम फैसला नहीं करते। प्रोफेसर करानी के मुताबिक ज्यादा फल, सब्जियां, दालें और मसूर जैसी चीजें खाने से सबसे ज्यादा खतरे वाले लोग भी खुद को बचा सकते हैं। वहीं वैज्ञानिकों ने यह भी स्पष्ट किया है कि यह निष्कर्ष एसोसिएशन (संबंध) दिखाता है, कारण-परिणाम नहीं — यानी यह साबित करने के लिए लंबी स्टडी की जरूरत है कि डाइट बदलने से कोलेस्ट्रॉल सच में घटता है। इसके बावजूद संदेश साफ है: थाली में सफेद चावल के साथ हरी सब्जियां और दालें जरूर रखें। और पढ़ें: पैसा है, पर दिल को ज्यादा खतरा — अमीरों पर चौंकाने वाली स्टडी। (स्रोत: MedicalXpress)
